Tavallinen kasvissosekeitto

Ohje:

1 bataatti
1 pieni kesäkurpitsa
6 pientä perunaa
1 tl luomu reformi kasviliemijauhetta

Pannulla paisetettuna: öljyä, mustapippuria rouhittuna, 1 1/2 valkosipulinkynttä ja 1 sipuli.

Tarjoillaan paahdetun mantelirouheen ja auringonkukansiementen sekä leipäjuustokolmioden kanssa.

Kasvissosekeitto fenkolilla

Kasvissosekeittoon tuli
3 perunaa
4 porkkanaa
1 bataatti
1/2 kukkakaali
1 fenkoli

Äidin annoksessa on tuoretta oreganoa, lapsen raejuustoa ja isän annoksessa Sriracha Hot Chili Saucea.

Siikaa ja juureksia uunissa

Ostettiin kokonainen siika kalatiskiltä. Sisälle laitettiin vaaleanpunaista suolaa ja tuoreita yrttejä, tilliä, oreganoa ja basilikaa (muutkin yrtit toimii ja sitruunaa kannattaa laittaa, jos sitä voi syödä). Kalan seuraksi uuniin laitettiin perunaa, porkkanaa ja bataattia.

Juurekset voideltiin oliiviöljyllä ja maustettiin suolalla ja timjamilla. Uunissa taisivat olla melkein 45 minuuttia.

Annos olisi näyttänyt vähän paremmalta jos olisimme jaksaneet tehdä vihreän salaatin. Maistui kuitenkin näinkin, koko perheelle, jopa kalakin näytti tyytyväiseltä.

Teriyaki-lohi

Kuvan teriyaki-kastike:

soijakastiketta 

sitruunamehua 

valkosipulia 

basilikaa

sinappia

Aineiden määrät vapaalla kädellä, niin se on aina erilainen! Kastiketta kannattaa varioida oman maun mukaan erilaisilla yrteillä ja öljyillä. Tai varmasti ihan millä vaan.

Lämmitä uuni 150 asteeseen. Aseta lohi paistovuokaan nahka ylöspäin. Paista n.15min.

Irrota nahka haarukalla, lisää kastike, laita takaisin uuniin. Älä paista lohta liikaa jotta se ei muutu kuivaksi. Kuvan 630g lohta paistettiin kastikkeen lisäyksen jälkeen 20min.

Matti.

Blinit (блины)

Olen tehnyt blinejä monenlaisista monimutkaisista resepteistä kunnes törmäsin tähän yksinkertaiseen ja nopeaan reseptiin, joka myös maistuu hyvältä! Varaa isoin kulho minkä omistat jos teet koko ohjeen. 20 bliniä tulee jos 1 blini sisältää yhden desin taikinaa. Desimitalla on kätevä annostella taikinaa pannulle.

Blinitaikinan ohje on Keskisen myllyn Tattarijauhopaketista

20 bliniä

1 l käden lämpöistä maitoa

3 kananmunaa

500g tattarijauhoja

25g hiivaa (11g kuivahiivaa)

100g sulatettua voita

ripaus suolaa ja sokeria

paistamiseen voita

Sekoita maito ja hiiva. Lisää kananmunat ja sitten jauhot. Lisää lopuksi sulatettu voi.

Anna taikinan turvota 20min. Paista blinipannulla tai vohveliraudalla. Kuumenna valurautainen blinipannu kuumaksi nelosella ja paista myös nelosella. Tämä ei kärvennä bliniä. Lisää hieman voita joka blinin jälkeen.

Täytevaihtoehtoja:

mäti

raejuusto

suolakurkkua

smetana

pilkottua meetvurstia/poroa/salamia/jne..

sipulia

sriracha hot chili sauce

Matti.

Spaghetti alla carbonara

Carbonarasta on monenlaisia versioita. Jotkut ohjeet kikkailee kermalla ja creme fraÎssella, joita ei saa olla paljoa. Carbonara ei saa olla kermaista. Tässä yksinkertainen ja maukas versio ilman kermaa.

sipulia

1 kananmunan keltuainen/syöjä

pekonia

parmesaania

mustapippuria

suolaa

Kuullota pilkottu sipuli, lisää pilkottu pekoni. Paista rapeaksi. Riko munat, erota keltuainen. Sekoita pasta ja pekonisipuli. Lisää keltuainen, parmesaani, mustapippuri ja suola. Sekoita. Voit tarjoilla keltuaisen myös munan kuoressa pastan päällä.

pastan keittäminen:

1 hlö

1 l vettä

10 g rakeista merisuolaa

100g pastaa

Varo että pasta ei mene ylikypsäksi! Al dente tarkoittaa juuri ja juuri kypsää. Jotkut tykkäävät tosi raa'astakin pastasta. Tarkkaile pastan kypsymistä maistelemalla. Valuta keitinvesi pois ja sekoita välittömästi kastikkeen kanssa. Nauti heti.

Matti.